Se rendre chez Nestlé pour découvrir les recettes de l’atelier, c’est un peu se prendre pour Charlie dans, Charlie et la chocolaterie, mais sans Johnny Depp. Le chocolat à la base ce n’est pas du tout quelque chose que je mange, vous n’en trouverez que très rarement chez moi, et si par un très chanceux hasard vous tombiez sur une tablette, ce serait une tablette de chocolat blanc. Inutile de vous dire que je ne suis pas une véritable amatrice, puisqu’on me rebat les oreilles sur le fait que le chocolat blanc, n’est pas du chocolat.
les recettes de l'atelier Je me suis donc rendu chez Nestlé en parfaite novice, curieuse de découvrir et surtout goûter à l’aide de professionnels, ces recettes de chocolat si célèbres. J’ai commencé par un atelier de senteur et dégustation de chocolat noir. Le chocolat noir c’est un peu ma bête noire, je le trouve bien trop amer et du coup sans goût.. Quelle surprise, d’une part j’ai appris que le pourcentage de chocolat noir présent ne définissait pas son amertume et de deux, ce qui compte c’est son caractère (épicé, floral, corsé, fruité). J’ai adoré la tablette n°3, noir floral à 78% de cacao, qui est très douce.   les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelierles recettes de l'atelier J’ai beaucoup apprécié de connaitre les différentes étapes de fabrication du chocolat, son temps de torréfaction qui change en fonction de la provenance du cacao (Équateur, Côte d’Ivoire)… Mais j’ai également été surprise de l’engagement de la marque dans le cadre de son plan nommé Plan Cacao. Nestlé a construit 40 écoles en Côte d’Ivoire pour lutter contre le travail des enfants dans les plantations de cacao, et pour rendre l’accès à l’éducation et au savoir de près de 10 000 jeunes. Ce que j’aimerais enseigner là-bas, plutôt qu’en France…les recettes de l'atelierles recettes de l'atelierles recettes de l'atelier

Puis j’ai pu fabriquer ma propre tablette alliant chocolat de toutes sortes et fruits ou fruits secs. Pour ma part la découverte du chocolat blond a été une telle révélation que j’ai fabriqué, avec l’aide d’un pâtissier, une tablette de chocolat blond aux amandes et aux noisettes. Mais qu’est ce que le chocolat blond ? C’est le savoureux mélange du chocolat blanc et du caramel.  les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier les recettes de l'atelier Enfin, l’atelier chocolat ganache a fini de me convaincre. Je reste tout de même une fidèle du caramel donc, pas de surprise ma préférence quant à la ganache chocolat caramel ! L'atelier Nestlé L'atelier Nestlé