Sauce bolognaise – Blog Mode Paris

Sauce bolognaise – Blog Mode Paris


La sauce bolognaise, connue aussi sous le nom de Ragù alla Bolognese !

Envie d'un bon plat de pâte ? La sauce bolognaise est une recette incontournable.

Les origines de la sauce bolognaise

C'est une sauce très connue de la région de Bologne. Elle se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. La sauce bolognaise peut accompagnée vos pâtes, mais elle peut aussi être utilisée pour garnir les lasagnes, les cannellonis ou encore la polenta.

Les origines de la sauce bolognaise

Pour 8 à 10 personnes

  • 500 g de boeuf haché
  • 200 g de chair à saucisse
  • 700 g de pulpe de tomate
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 pincée de sucre
  • Sel, Poivre, Laurier, Basilic
  • Du parmesan
  1. Hachez très fin l'ail, l’oignon, l'échalote et la carotte. Faites revenir le tout doucement dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ajoutez la chair à saucisse, puis le bœuf haché et laissez la viande cuire quelques instants.
  3. Ajoutez la pulpe de tomate (vous pouvez faire votre propre pulpe, pour cela il suffit de prendre des tomates, d’en retirer la peau, et de concasser la chair en enlevant les pépins). Mélangez bien et terminez avec une feuille de laurier.
  4. Laissez la sauce bolognaise revenir à feu doux. Le liquide va réduire et se concentrer.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de sucre si la sauce est trop acide.
  6. Servez votre sauce bolognaise bien chaude sur les pâtes de votre choix, saupoudrez de parmesan et déposez quelques feuilles de basilic sur votre assiettes.

Buon appetito

Blog Mode Paris

Les commentaires sont fermés.