Un petit-déjeuner chez Chambelland – Blog Mode Paris

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Chambelland, artisan boulanger & producteur de farines, naturellement sans gluten

Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland ont un projet : créer en toute indépendance la première boulangerie entièrement et naturellement sans gluten à Paris.

La particularité de Chambelland

Toute la gamme Chambelland est garantie naturellement sans gluten. Les céréales sont écrasées au moulin Chambelland dans les Alpes provençales. Toutes les matières premières sont non traitées après récolte ou issues de l’agriculture biologique. Le pain est pétri et cuit sur place dans le fournil de la boulangerie Chambelland, au coeur du village Popincourt.

Chez Chambelland, vous trouverez une large gamme de produits :

Pains aux céréales ou aux sucres, viennoiseries originales, cookies, brookies (le parfait mariage du cookie et du brownie), cheesecake... et bien sûr des pâtisseries gourmandes comme la marquise de Popincourt. Le tout à la farine de riz ou de sarrasin.

Nous avons testé pour le petit déjeuner :

  • un jus de fruits fraîchement pressé (pomme, orange, carotte et patate douce)
  • un pain de sucre à la fleur d'oranger
  • un pain de sucre à la fleur d'oranger, pépites de chocolat et oranges confites
  • la marquise de Popincourt pour la gourmandise

En résumé, des bons produits sains et gourmands.

La Marquise de Popincourt, qu'est-ce que c'est ?

"Maîtresse des lieux, toujours élégamment coiffée de sa meringue à l’italienne, Madame est à peine entrée dans la boutique qu’elle fait déjà parler d’elle. Charmé, le chef est aux petits soins. Les cuisines lui réservent leurs plus nobles accessoires, car elles savent que la voluptueuse n’a qu’un seul rêve : être dévorée par une bouche gourmande."

Un régal ! une meringue onctueuse et sucrée qui balance parfaitement avec l'acidité du citron. Le plus, c'est une pâtisserie sans gluten et sans lactose.

Boulangerie Chambelland
14 rue Ternaux, place du village Popincourt, 75011 Paris

Blog Mode Paris

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